来味＠新潟県新潟市 中華そば

らいみ＠にいがたけんにいがたし　ちゅうかそば

ラーメン王の石神某氏が定義した「新潟あっさりしょうゆラーメン」というのがあります。
長ったらしいので「新潟ラーメン」と再定義させていただきましたが、名前はともかくあっさりしたスープですがコクが有り、細麺にスープが絡んでホントに旨いですね。

で、その代表店はこちらにも書きましたが、もうひとつのはこちらの「来味」さんでしょう。

路駐が多いですね。
少し先に駐車場があるので、皆さんそちらに停めましょう。

店主様がサーファーなので、店の中にもそれ系の雑誌がおいてありますが、興味が無いのでぼーっと待ちます。しかも、こちらのラーメンは1杯ずつしか作らないことで有名、なのでひたすら待ちます。

三吉屋ほどガッツリした出汁ではありませんが、滋味あふれるスープと繊細な細麺がマッチして旨いですね。
全国に数あるご当地麺でも、あっさり、すっきり、コク、細麺は少ないので新潟ラーメンは貴重な存在、これからの継続と発展を心から祈るばかりです。

と思って調べたら、来味さん、閉店していたんですか(ﾟдﾟlll)

東堀の天龍と紫竹の来味、大好きな新潟ラーメンの巨頭が相次いで倒れるとは。
その天龍の跡地にできた弟子筋の来味があるので、完全終了ではないけれどもやはりショック。

名店は存在することだけでも感謝です。

来味

感麺度：★★★★☆
訪麺日：2009/8/10