彦江製麺所＠香川県坂出市 うどん 小

ひこえせいめんじょ＠かがわけんさかいでし うどん しょう 

～長い道のりだった、コレだよコレ！ようやく理想の讃岐うどんに出会えた～

結構迷った。カーナビに住所を直打ちしてもすぐには辿りつけなかった、かなり入り組んだところにあるうどん屋さん、というよりも製麺所「彦江製麺所」。
駐車場に到着すると案内看板があるが、なぜか「彦江うどん」と、タイトルをどちらにしようか迷ったがここはやはり「彦江製麺所」で。

案内どおり60m進んだところにそれっぽい建物がある、が、とてもうどん屋には見えない。朝早かったので誰も出這入りしていない、看板もなければ暖簾もない、製麺所だからしょうがないのだが、このときはまだわからずに若干躊躇しつつもお邪魔することにした。

まずはチャキチャキおばあちゃんに玉数を告げて丼にうどんをもらう。それをテボに入れて自分で温める。朝早かったので天ぷらはない、蛇口からいりこ出汁が出てくるアレもなく、大鍋に入ったやつを柄杓ですくって入れる。結構忙しい。
セルフ感たっぷりの作業を終えていただきます。

うどんを一口食べ、ダシをすする。

コレ ｷﾀ━━━━(*ﾟ∀ﾟ*)━━━━!!

思わず 2ch表現が出るくらいきました、ビンゴ、コレだよコレ！コレが讃岐うどんでしょ。麺の太さといいモチッとした食感、絡みつくいりこ出汁。どれをとっても完璧なる一杯。

こちらは連れの一杯。相変わらず麺に生姜醤油で食べている。豊かでコクのある滋味たっぷりのいりこ出汁を味わうことなく醤油とは、なんとももったいない。

あと何件かうどん屋をまわる予定である。1軒目から腹一杯にしてはいけない、いけないのは分かっているのだけれど我慢せずにはいられない。小をもう一杯、はっきりいってネギなぞ不要、うどんとダシだけでいいのである。
もうこれ以上このうどんを表現する筆力がないのが残念。

連れの醤油うどんも少し食べさせてもらったが、また麺が恐ろしくうまい。硬すぎず軟らかすぎず、小麦の味もしっかりしている。

（小２杯だと割高になるので大を頼んで）初めに醤油を掛けて食べて、その後ダシを入れればいいのかなぁ？

と独り言ちていると

いや逆だよ、醤油は味が濃いから「かけ」を食べた後に醤油を食べるんだよ。それはどこに行っても一緒だよ。

と、見知らぬおっさんが教えてくれる。いやまさに仰る通りですね。などと会話していた。 実はそのおっさんこそが彦江製麺所のご主人、彦江俊紀さんその人であったのだ。
たぶん、つづく

彦江製麺所

【閉店】
住所＿＿：香川県坂出市横津町3-6-27
電話番号：0877-46-3562
定休日＿：日曜日
営業時間：8:40～14:00
駐車場＿：有り
評価＿＿：★★★★★
訪問日＿：2009/4/21

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