あけぼの庵＠富山県氷見市 ざるうどん

あけぼのあん＠とやまけんひみし ざるうどん 

～氷見うどんにも色々ある でもそれが氷見うどん～

先ほどのうどんが旨かったことに気を良くして次に行こう、次に！！
となり、訪れたのがこちら「あけぼの庵」。
つい最近、移転したようで少し迷って、ようやくたどり着いた。

すでに学習済みなのでオーダーは迷わず「ざるうどん」。

店内では土産も販売している。茹で上がるのを待つ間に拝見するのもいいだろう。

待つこと10分、早い。
透き通るような白さの麺が輝かしい。菜っ葉のおひたしは嬉しいが、薬味が申し訳程度しかない。まあいいか。

一口啜って、むむ。こっこれは・・・。

乾麺？・・・そして機械切り？
乾麺なのは特に問題ないのだが、手述べ特有の歯応えが皆無。これ、ほんとに手延か？と疑いたくなる食感だ。
喉越しはタピオカ澱粉入の（たぶん入ってはいないが）うどんが如くツルッツル。

まあ、長方形である麺の断面、さらにそのエッジを見ても手延ではない可能性が高いことがわかる。
稲庭うどんのように手延べをした後、ローラーで潰せば長方形にならなくもない。しかし、ほぼ完成形の麺に整形を施すにはあまりにも手間がかかりすぎる。唯二考えられる理由は、麺の乾燥もしくは茹で時間短縮かその両方のためであるが、どうなんだろう。

ツルツルとした喉越しを好むならこちらの麺でも良かろう。しかし、歯応えプッツンのあちらのほうが好みである。
まあよい、次はむかいの「源氏寿司」に行った後「秋吉」に行こっ。

あけぼの庵

住所＿＿：富山県氷見市窪491
電話番号：0766-91-3511
定休日＿：木曜日
営業時間：11:30～15:00（土日 11:30～15:00、17:30～20:30）
駐車場＿：有り
感動度＿：★☆☆☆☆
訪問日＿：2009/6/24

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