こたん＠にいがたけんにいがたし やさいみそらーめん おおもり
2週間前に訪れたばかりですが、やはり新潟滞在中にはもう一度ということで来てしまいました。
前回のエントリーで、昔は暖簾はなかったと書きましたが、看板はなかったけどさすがに暖簾はありましたね（たぶん）。
漢字で「古潭」と書かれた薄汚れた奴が。
味噌、醤油、塩とありますが、意外と塩がイマイチで味噌＞醤油＞塩の順番です。
野菜なしでもけっこういけるので100円惜しい人はノーマルでも十分です。
さらに特製と納豆がありますが、何度も何度も訪れている中で両者1回＋αづつしか食べたことがありません。
納豆は醤油に納豆で、何を間違えたのかスゲーしょっぱかったのと、特製は魚介系の出汁、たしかカツオ出汁ベースの醤油だったと記憶しているけど別段旨いもんじゃない。
この店はとにかく味噌だ！
トッピングもお好みに応じてどうぞ、なのですが大盛り以外は別段用はない。
塩にコーンとかバターとかトッピングしている人もたまにいるけど、塩ラーメン自体があれなので不要です。
こちらのお店は飲食店にあるまじき、味にかなりのブレがあります。
塩分だったり、濃度だったりと、しかしそれがいい。いや、よく来ているので敏感に感じているだけかもしれません。
札幌の味噌と九州の豚骨を合わせて作ったとか。
学生さんに優しくワンコインで食べられるようにしたとか。
ソウルフード的バイアスがかかってますが、そんなお店です。
それにしても店のご主人と奥さんが20年来かわっておらず、歳を取っていないのだけが気になります。
古潭
感麺度：★★★★★
訪麺日：2009/8/16
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