田中そば店＠東京都足立区 中華そば

たなかそばてん＠とうきょうとあだちく ちゅうかそば 

～麺よし、スープよし、シンプルなだけに難しい中華そば～

スリップサインというのご存知だろうか？タイヤの摩耗時期を知らせるアレである。
愛車の足に、そのお知らせが現れたのを知ってから数ヶ月、いつもお世話になっているパーツワンにご厄介になる日がやってきた。

たしかあの辺りに「田中そば店」なかったっけ？
ありました、なんとその距離500mほど。近い！タイヤ交換をしている間に食べに行こう。

と思っていたら、タイヤ交換が20分で終わるというので結局待つことにした。
ではラーメン屋では車はどうするのだ！大丈夫なのだ！
「田中そば店」の素晴らしいところは東京23区内であるにもかかわらず、駐車場が13台分も用意されていることだ。

店の裏手にある駐車場からてくてく歩き入店。郊外にあるため、それほど客が多くなくて並ばないのもよい。

こってり（背脂入り）出来ます。

最近は本場の喜多方でも、背脂入りを提供する店が増えてきた。

こちらがメニュー、シンプルで潔い。なぜか大盛設定がない。

「中華そば」を注文、一つはこってりにしてもらった。

なんと読むのかわからない《とくせいからはな》？。

《特製唐華》
中華そばに良く合います。
（こってり）
スプーン一杯位が目安です。

あとでお世話になります。

注文から、正確には食券を渡してから7,8分で登場した「中華そば（こってり）」。うっすらと背脂が浮いている。

豚骨と背脂をじっくり2時間ほど煮出したスープとのこと。透明感があるため脂分が乳化しないように、じっくりコトコトやったんだな。ヘタに白濁させるよりも気を使うので大変かもね、などと考えながら箸をすすめる。

こちらは「中華そば」。背脂がないのでよりスープの質感が伝わるだろうか？

先程からスープ、スープとうるさいが、実は麺が、いや麺も秀逸。
まろやかな小麦の風味がしてとても旨い。他では食べられない味だ。

（こってり）には先程の”読めないヤツ”が合うということなので投入！！
初めは目安のスプーン一杯だ。

取りあえず端っこにオンッ。
白い背脂と紅い唐華のコントラストが見目麗しい。

徐々に唐華を溶いていく。カプサイシンが絡みつき背脂との相性抜群。
脂がきつくて飽きてきたときにいいかも、でも大盛り設定がないんだよね、この店。

今回はこってりを試したが、背脂があるとせっかくのスープをストレートに味わうことが出来ない。旨い背脂なのでそちらを味わいたい向きにはよいが、やはりノーマルの「中華そば」が一番旨い。 

田中そば店

住所＿＿：東京都足立区保塚町1-20
電話番号：03-3883-4342
定休日＿：年中無休
営業時間：11:00～21:00
駐車場＿：有り
評価＿＿：★★★★☆ 
訪問日＿：2011/1/20

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